casatiello

sostantivo maschile
grossa ciambella, ripiena di salame affettato, sugna, ciccioli e uova sode tranciate; guarnito in superficie con uova sode non sgusciate. Nel buco al centro si pone un uovo di papera o di gallina, intero, così che, introdotto nel forno, diventa sodo ed acquista un particolare sapore che lo rende molto appetibile.